Quiche de zapallo
Ingredientes
- 1 tapa de pascualina Degustar
Relleno:
- 1 cebolla grande, cortada en pluma
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 2 tazas de zapallo cocido o horneado
- 2 huevos
- ½ taza de crema
- 1 taza de queso parmesano rallado, adicional para espolvorear
- ¼ cucharadita de Nuez Moscada
- 1 cucharadita de Salvia deshidratada
- 1 cucharada de almidón de maíz.
- 50 gr de queso de cabra o mantecoso, rallado
Preparación
- Calentar la mantequilla junto al aceite de oliva en una sartén, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y tranparente. Agregar el azúcar y seguir cocinando la cebolla, revolviendo, hasta que esté caramelizada. Reservar.
- Mezclar el zapallo con el resto de los ingredientes. Reservar.
- Calentar el horno a 180C.
- Poner la tapa de pascualina en un molde redondo desmontable de 24 cm de diámetro aprox. Pinchar la masa con un tenedor y hornear por 15 minutos.
- Sacar la masa del horno, espolvorear con el queso de cabra o mantecoso, tapar con la cebolla caramelizada y finalmente agregar la mezcla de zapallo. Espolvorear con queso parmesano.
- Hornear hasta que el relleno haya cuajado. Dejar enfriar 10 a 15 minutos antes de servir.
- Y ¡Degustar!